CATALONIË

Taal, cultuur en literatuur

Esqueixada de bacallà: een zomerse salade

De ‘esqueixada’ is een salade, waarbij stokvis het belangrijkste ingrediënt is. Deze gedroogde vis, meestal kabeljauw, werd in vroeger tijden geconserveerd door de vis op zee al schoon te maken … Lees verder

03/06/2014 · Een reactie plaatsen

Salsa romesco

Een van de populairste Catalaanse sausen is de ‘salsa romesco’. Oorspronkelijk is deze saus afkomstig uit de provincie Tarragona, maar tegenwoordig staat hij in de hele regio op het menu … Lees verder

04/03/2014 · Een reactie plaatsen

Recept: escalivada

Het recept van escalivada, een Catalaans gerecht van koude geroosterde groenten, is al eeuwenoud. Volgens traditie wordt het op hete as klaargemaakt (escalivar), maar tegenwoordig gebruikt men vaak de grill … Lees verder

22/03/2013 · Een reactie plaatsen

Recept: coca de recapte

De Catalaanse versie van de pizza, zo zou je grofweg de ‘coca’ kunnen beschrijven. Maar eigenlijk doe je dit gerecht dan te kort, want er bestaan eindeloos veel varianten en meerdere … Lees verder

15/01/2013 · 3 reacties

Noteer hier je e-mail om dit weblog te volgen.

Binnenkort

Wandelroute 'Camí de Picasso'

Het dorpje Gósol

Roman 'Tuin aan zee' Mercè Rodoreda)

De 'alpargata'

Het alternatieve volkslied