CATALONIË

Esqueixada de bacallà: een zomerse salade

De ‘esqueixada’ is een salade, waarbij stokvis het belangrijkste ingrediënt is. Deze gedroogde vis, meestal kabeljauw, werd in vroeger tijden geconserveerd door de vis op zee al schoon te maken … Lees verder

03/06/2014 · Een reactie plaatsen

Recept: escalivada

Het recept van escalivada, een Catalaans gerecht van koude geroosterde groenten, is al eeuwenoud. Volgens traditie wordt het op hete as klaargemaakt (escalivar), maar tegenwoordig gebruikt men vaak de grill … Lees verder

22/03/2013 · Een reactie plaatsen

Oudjaar op z’n Catalaans

Ook Catalonië kent haar eigen tradities met Oud en Nieuw, oftewel Cap d’Any (31 december) en Ninou, zoals de eerste dag van het jaar in de volksmond wordt genoemd. ‘L’Home … Lees verder

22/12/2012 · 1 reactie

Noteer hier je e-mail om dit weblog te volgen.

Binnenkort

Espadrilles (espardenyes)

Klooster van Pedralbes (Barcelona)

Boek Barcelona van Robert Hughes

De stad Manresa

Cannelloni