CATALONIË

Esqueixada de bacallà: een zomerse salade

De ‘esqueixada’ is een salade, waarbij stokvis het belangrijkste ingrediënt is. Deze gedroogde vis, meestal kabeljauw, werd in vroeger tijden geconserveerd door de vis op zee al schoon te maken … Lees verder

03/06/2014 · Een reactie plaatsen

Recept: escalivada

Het recept van escalivada, een Catalaans gerecht van koude geroosterde groenten, is al eeuwenoud. Volgens traditie wordt het op hete as klaargemaakt (escalivar), maar tegenwoordig gebruikt men vaak de grill … Lees verder

22/03/2013 · Een reactie plaatsen

Ansjovismuseum in L’Escala (Alt Empordà)

Of je nu van ansjovis houdt of niet, het Museu de l’Anxova i de la Sal in L’Escala is echt een bezoekje waard. Al was het alleen maar omdat deze vis in … Lees verder

19/03/2013 · Een reactie plaatsen

Recepten: espinacs a la catalana

Spinazie met rozijnen en pijnboompitten (‘espinacs amb panses i pinyons’) is een combinatie die in de middeleeuwen in Catalonië al zeer geliefd was. Het is nog steeds de meest toegepaste … Lees verder

14/02/2013 · Een reactie plaatsen

Noteer hier je e-mail om dit weblog te volgen.

Binnenkort

Espadrilles (espardenyes)

Klooster van Pedralbes (Barcelona)

Boek Barcelona van Robert Hughes

De stad Manresa

Cannelloni